1、准备材料：咸鲅鱼1条、萝卜1个、花椒数粒、盐适量、大料适量、葱少许、熟油2勺、姜少许。2、咸鲅鱼晒好后没有水分了，所以比较硬，先把咸鲅鱼切成块，再脱盐，具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来。3、泡好的咸鲅鱼外观整齐，用手捏一下，会发现肉质比较松软，如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼
半干咸鲅鱼好吃的做法如下：准备材料：咸鲅鱼1条萝卜1个花椒数粒盐适量大料适量葱少许熟油2勺姜少许处理咸鲅鱼：将咸鲅鱼切成块，然后放到清水里浸泡以脱盐，直到肉质变得松软。注意浸泡时间不宜过长，以免肉质过白失去嚼劲。准备萝卜：将鲜萝卜洗净切条，备用。腌制：在一个合适的容器中，按照一层咸鲅...
半干咸鲅鱼好吃的做法如下：准备材料：咸鲅鱼1条萝卜1个花椒数粒盐适量大料适量葱少许熟油2勺姜少许处理咸鲅鱼：将咸鲅鱼切成块，然后放入清水中浸泡以脱盐。浸泡至肉质松软，但注意不要泡至肉质变白，以免影响嚼劲。准备萝卜：将鲜萝卜洗净，切成条状备用。层层叠加食材：在一个合适的容器中，按照一层...
一、腌制 准备材料：新鲜的鲅鱼，精盐。 操作步骤：从鲅鱼的背部下刀，贴着鱼骨片开，去除内脏和鱼鳃之后冲洗干净，沥干水分。在鱼肉上面撒上精盐，用手抹匀，腌制一天。然后挂到通风处晾晒到半干，最后收到冰箱里冷冻，随吃随取。二、处理 解冻与清洗：将腌制并晾晒好的咸鲅鱼从冰箱中取出，切去头部...
1.鲅鱼处理干净，切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。2.热锅凉油，放入鲅鱼煎至表面表色微黄，控去水备用。3.锅里留适量油，放几粒花椒炸香，随后放葱姜炸香，加酱油（也可以用东北大酱 豆酱），加适量水烧开。4.把煎好的鱼和豆腐放入3中，加盐，醋，白糖少许，料酒，大火烧开，转小火，炖10...
晾晒：将腌制好的鲅鱼挂到通风处晾晒，直到鱼肉变得半干。晾晒的时间根据天气和鱼肉的厚度而定，一般需要数天。晾晒好的鲅鱼可以收到冰箱里冷冻保存，随吃随取。浸泡：将冷冻的咸鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。然后放入清水中浸泡20分钟，以去除部分盐分和增加鱼肉的柔软度。三、香煎 准备材料：处理好的...
做法：腌制半干的咸鲅鱼浸泡去一部分咸味后，在平底锅里用小火慢慢煎出鱼的油脂和香味。搭配用新鲜玉米面做的饼子一起食用。特点：鲅鱼的咸鲜浓郁，肉艮啾耐嚼，与玉米饼子的粗糙口感和清甜味道相得益彰。烹饪小贴士：炸鲅鱼时一定要挤干水分或用厨房纸巾吸干水分，以防油溅伤人。炸鱼时油温要高，以...
最后一步是密封焖制。将半干的鲅鱼收回，放入陶瓷缸中密封，焖制一个星期。等到鱼肉发红，香气四溢时，再晾晒3到5天，就可以保存起来了。在晒制过程中，由于腥味可能会引来蚊虫，可以撒上一些玉米面来驱赶苍蝇和蚊子。腌制好的咸鲅鱼可以采用多种烹饪方法，如清蒸、红烧、煎焖等。在威海地区，人们喜欢...
我们腌制各种咸鱼，鲅鱼就是其中之一——从鲅鱼的背部下刀，贴着鱼骨片开，去除内脏和鱼鳃之后冲洗干净，沥干水分，在鱼肉上面撒上精盐，用手抹匀，腌制一天，挂到通风处晾晒到半干，收到冰箱里冷冻，随吃随取。食材 咸鲅鱼 500克 方法/步骤 将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。放入清水中浸泡20分钟。将...
出卤要选一个晴朗的日子，将鱼从陶盆里拿出来，从尾巴上拴上一根绳子，系到院子里的晾衣绳上，借助秋风和阳光共同的作用，不出三五日，鲅鱼片子就大半干了。将晒得半干的鲅鱼片子收拾到一个瓷缸子里，扎紧口闷上一个周左右的时间，那鱼肉就有些发红了，咸鲅鱼特有的香气就散发出来了。再拿出来晒...
