1、苦菊吃多了并不会对人体健康有什么不利的影响，苦菊中的营养价值含量丰富，经常食用可以对人体健康起到一定的帮助的作用，苦菊中含有多种营养物质作用在人体之后可以起到治疗各种疾病的作用，一些上火性质的病症比如说咽喉炎、黄疸型肝炎等病症都是可以通过食用苦菊来抑制病症的作用，而且苦菊还具有清热解毒的作用。
2、平时食用可以帮助人体健康起到恢复的作用，苦菜中其实含量最高的是水分，所以平时在食用的时候可以帮助人体补充身体所需要的各种水分，所以平时在食用的时候可以帮助起到降火补水的作用。
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