根据2020年的数据，售卖糖葫芦的月收入大约在五千元左右，但生意兴隆的摊贩可能会收获更多。然而，尽管美味，糖葫芦并非人人适宜常食。糖尿病患者需谨慎，因其含有冰糖。《本草备要》指出山楂虽有助消化，但过量可能导致脾胃不适。脾胃虚弱和有泛酸烧心症状的人也不宜多食，山药与山楂搭配可减轻副作用。
梁实秋在《雅舍谈吃》中赞赏信远斋的糖葫芦，无竹签，每颗山楂硕大且干净，包装讲究。糖葫芦种类繁多，除了经典的山楂口味，还有草莓、香蕉、桔子、蜜枣、腰果、绿豆沙、核桃、巧克力和钙奶等独特风味。
制作冰糖葫芦时，糖浆的处理至关重要。首先，煮糖需耐心，小火慢煮；其次，避免铁锅，推荐使用不锈钢或铜锅；浸糖过程中，需保持糖浆温度适中，防止苦味；涂抹山楂时，火候需持续；竹签不可用筷子代替，可重复使用；浸糖时需适时加热，保持糖浆流动；最后，完成的糖葫芦需放在涂有食用油的板子上，以防粘连。
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