1. 闻味辨别真假天麻：真正的天麻具有一种类似马尿的强烈气味，这种味道即使是经过长时间保存或烹饪后仍然存在。相反，室内大棚种植的天麻气味较淡，甚至难以闻到。记住，浓郁的骚味是高质量天麻的一个明显标志。
2. 观察特征鉴别天麻：天麻在冬季的芽苞枯萎后，会留下类似鹦鹉嘴的残留体，这是优质天麻的特征之一。春季天麻开始生长茎杆，这时不会看到鹦鹉嘴。要注意，鹦鹉嘴是较轻的质地，干燥后容易脱落，因此并非所有冬麻都带鹦鹉嘴，但通常会有一个疤痕。此外，天麻表面有螺旋状的条纹，这是天麻菌丝的生长点。优质天麻形状不规则，颜色较深，而大棚种植的天麻形状较为统一，颜色偏白。
3. 品尝判断天麻品质：高品质的天麻味道淡甘，带有一点辛味，可以直接咀嚼，口感舒适。如果尝到的天麻味道很淡或没有味道，可能是大棚种植的。如果味道酸涩，就要警惕可能是经过不当处理或假冒的产品。详情
