滑锅，这是在烹饪的术语中的用语。用油把锅润一遍，具体做法就是把锅烧热，用凉油把锅润一遍，让油分子铺满整个锅每一个间隙，并形成润滑作用，这样炒菜时就不会粘锅了。不同的锅用油不同，一般锅用菜籽油滑锅就比较好。铁锅可以用猪油滑锅。平时我们都是吃的植物油，菜籽油、豆油、花生油等，经常用的炒锅，可以用菜籽油滑锅就行，如果是大铁锅，没有经过打磨精心处理就比较易生锈，就要猪油，这种铁锅比较吃油，而且锅没有特意处理，比较不光滑，炒菜特沾锅，就需要猪油来滑锅。
Copyright © 2019- dxga.cn 版权所有 湘ICP备2023023988号-8
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务