桶装水打开后保质期一般是15天左右。开封桶装水的保质期在15天左右。未开封时，保质期是1~3个月。开封桶装水放置超过15天，虽然在口感上面没有明显变化，但桶装水内细菌含量已经超标，如大量饮用容易引起身体不适。
其它水保质期
白开水保质期：只有1天左右。这里说的1天是指灌装在热水瓶中的水。而凉白开只有16个小时左右。
纯净水保质期：一般纯净水封装起来时是不含有细菌的，但是二次开封，会给纯净水造成污染，所以如果纯净水超过5天，最好加热之后再喝。
矿泉水保质期：未开封的矿泉水具有一年左右的保质期，但是开封之后只有5天左右的保质期，但是由于矿泉水中含有大量的矿物质，不能加热，不然会造成矿物质沉淀，失去其养生效果。所以矿泉水开封之后超过5天，就不适宜在饮用。
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