荷花里面是莲蓬，又称之为莲房，是埋藏在雌蕊花托上的，表面有很多个蜂窝状的孔洞，受精后会慢慢膨大为莲蓬。每个孔洞里都会有一个莲子。它的果实成熟期通常是在秋季，具体是九月到十月之间。成熟后将莲蓬割下来就行，剥掉外壳，除掉莲芯，里面的莲子肉可鲜食也可晒干。
荷花属山龙眼目，莲科，是莲属二种植物的通称。又名莲花、水芙蓉等。是莲属多年生水生草本花卉。荷花地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花单生于花梗顶端，花瓣为多花瓣，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等颜色。
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