螃蟹肚子里黑色的东西是蟹肠，由于螃蟹是食腐动物，蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹鳃内均含寄生虫，食用易导致腹泻。
1、蟹胃：即蟹盖里三角形的骨质小包，内有污沙；
2、蟹心：即蟹身中间一个呈六角形的片状物；
3、蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
4、蟹鳃：即长在蟹腹部呈眉毛状的物质。
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