每天吃多少最好 燕麦的营养成分有哪些

燕麦的营养成分有哪些 每天吃多少最好

燕麦又名雀麦、野麦、牛星草，含有丰富的营养物质、粘膜物质、纤维物质，而且非常容易消化。此外，燕麦中还含有一种类似荷尔蒙的物质，带有兴奋和麻醉剂的作用，被称为天然的“兴奋食品”。

【营养成分】

燕麦的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸，并含有大量的植物纤维，维生素B1、B12，及少量的维生素E、钙、磷、铁、核黄素以及谷类作物中独有的皂甙。

【药用功效】

1．燕麦含有丰富的B族维生素和锌，对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用；含有丰富的果胶，可以有效降低人体中的胆固醇。

2．燕麦中含有的维生素E，能够保持皮肤弹性及生理机能旺盛，改善血液循环，缓解生活工作压力。

3．燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用。

4．燕麦籽粒中含油量占4%～16%，而且非饱和脂类比例大。长期食用燕衰片对预防和治疗动脉粥样硬化与冠心病、高血压等症均有很好的效果。

5．燕麦中β-葡聚糖含量也远高于其他谷类作物，达3%～6%，对糖尿病有治疗作用。

【食用方法】

燕麦片、燕麦粥都是很好的早餐食品；燕麦粉可制作高级饼干、糕点、儿童食品等。

通常，人们吃燕麦最常用的方法是用开水泡，其实燕麦片完全可以变着花样吃，而且制做用时绝对不超过3分钟。

1．草莓牛奶燕麦粥——在即食燕麦片中加入沸水，冲入100毫升鲜牛奶（冷热可根据个人喜好决定），再加入新鲜草莓即可食用，还可根据个人不同喜好，在上面覆盖奶酪、蜂蜜或糖浆。

功效：香润滑爽，补充维生素。

贴士：草莓牛奶燕麦粥风味独特，味道香甜，很受小朋友的欢迎。

2．菊花燕麦粥 ——取菊花5～10克，加入沸水冲泡，然后加入即食燕麦片50克，拌均匀即可，当然也可根据个人不同喜好，加入蜂蜜或糖浆。

功效：清热去火，味甘香远。

贴士：粥色鲜亮微黄，气味清香。菊花具有散风祛热、清肝明目、解毒等功效，经常服用可防止风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛等。

【食用禁忌】

吃燕麦每次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

【适用量】

食用量每餐在40克左右为宜。