毛鸡蛋的营养成分

来源：调星娱乐

毛鸡蛋的营养成分什么人不能吃毛鸡蛋

毛鸡蛋又叫死胎蛋，学名叫“鸡胚蛋”。目前，在市场上出售的毛鸡蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止、死于蛋壳内的“鸡胚蛋”。

研究结果显示，毛鸡蛋由受精蛋孵化而成，其在形成过程中破坏了鸡蛋中某些氨基酸的结合体，吃了对健康极为不利。

【营养成分】

鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。

同时，有部分专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高。因此建议尽量不吃或者少吃毛鸡蛋。尤其是儿童、青少年，正在长身体，如果经常吃毛鸡蛋，可能会影响身体发育。

【食用宜忌】

大多数毛鸡蛋的蛋壳已经破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。经测定，毛鸡蛋里几乎100%含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。食用这种不新鲜的毛鸡蛋不但营养价值不高，且容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。