平菇的主要栽培方法有哪几种

平菇的主要栽培方式有哪几种？各有什么优缺点？

平菇的栽培方式多种多样，依其对培养料的处理情况，可分为熟料栽培、发酵料栽培和生料栽培三种。这里主要介绍袋栽。

（1）熟料袋栽　优点：菌种用量小，培养料中的养分易于吸收，发菌不易受外界环境的影响（在较高的温度下也可发菌），产量高，病虫害较易控制。缺点：接种、灭菌的工作量大，生产成本高，消耗燃料多，受灭菌量的，短时间内较难大规模生产。

（2）生料袋栽　优点：培养料不需要高温灭菌；接种为开放式，不需要专门的设施；方法简便易行，易于推广；省工、省时、省能源，能在短时间内进行大规模生产而不受灭菌量的；管理粗放，对环境要求不严格，投资少，见效快；发菌可室内外进行等。缺点：不适合在高温地区和高温季节栽培；菌丝体容易受到培养料中虫卵孵化成的幼虫啃食危害；对培养料的新鲜程度和种类要求较严；要求拌料时料中的水分一定要适宜；要求接种量大；料中必须拌有消毒剂如多菌灵或克霉灵等。

（3）发酵料栽培特点　具有栽培工艺简单、投资少、杂菌污染率低。

平菇子实体发育有几个时期？有何特点？

进入生殖生长（即子实体形成）阶段，应按子实体分化、发育的几个时期进行分期管理。

（1）原基分化期　菌丝发育至生理成熟，在适宜的条件下，开始扭结形成白色或淡黄色瘤状突起，即子实体原基。

（2）桑葚期　在低温和光的刺激下，菌丝表面的瘤状突起——原基，迅速生长，形成菇蕾堆，形似桑葚，为桑葚期。

（3）珊瑚期　桑葚期后5～6d，菇蕾渐渐伸长，长出长短不一的菌柄，形似珊瑚的菌蕾群，为珊瑚期。

（4）伸长期　又称成形期。珊瑚期后菌柄加粗，并在顶端出现黑灰色或暗蓝色的扁球，即原始菌盖，之后菌盖增大，与菌柄形成明显区别，为伸长期。

（5）成熟期　菌柄生长速度减缓，菌盖生长速度明显加快，形成具有本品种形态大小的子实体。