搭配适宜
鳗鱼和豆腐，增加蛋白质的吸收
荸荠和鳗鱼二者一起煲汤，有养肝明目、清热解毒及美目之功效。
山药和鳗鱼二者搭配同食，可补中益气、温肾止泻，对肾虚所致的五更泄泻疗效尤佳。
黄酒和鳗鱼清蒸鳗鱼时适当加些黄酒，对虚劳体弱，肺虚的人有很好的补益作用。
搭配禁忌
鳗鱼和牛肝，影响营养素的吸收。
鳗鱼和羊肝，减少营养素的吸收。
鳗鱼忌与醋、白果同食。
鳗鱼和甘草，甘草含有鞣质，与鳗鱼同食易引起身体不适。
鳗鱼和抗过敏药，易造成人体内组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。
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