金针菇生料栽培技术和方法步骤

金针菇生料栽培技术和方法步骤

金针菇生料栽培的关键是控制好温度，严防杂菌污染，而控制好温度主要是掌握好栽培季节，一般选择在低温季节栽培。生料栽培播种时间不宜过早，气温稳定在15℃以下、5℃以上适合金针菇生料床栽。为了保证床栽的成功，最适合的温度是7～10℃，温度超过15℃时不能进行床栽，因为污染率高。播种期应选在11月至翌年2月。

1.栽培原料

生料床栽的培养料最好选用棉籽壳，适当拌进细米糠（或麸皮）增加氮源含量。棉籽壳和米糠要求新鲜，绝对不能发霉。常用的培养料配方有：

（1）棉籽壳88%，麸皮10%，糖1%，石灰1%。

（2）棉籽壳96%，玉米粉3%，糖1%。

（3）棉籽壳99.3%，尿素0.7%。

以上配方含水率要求60%～65%，酸碱度调至pH 6，拌料时加入0.1%的50%多菌灵。

2.菌床制作

可以是普通用房或人防地道、地下室，但要求通气性好、无杂菌、卫生、黑暗。栽培前，用2%敌敌畏和5%石灰水进行杀虫消毒。床架宽80～100cm，长度不限，留60cm宽人行道。菌床上先铺上用0.2%的高锰酸钾溶液消毒过的塑料膜，塑料膜要比菌床宽2.5倍，塑料膜上先撒少许菌种，再铺上一半的料，料面上再撒一层菌种。菌种分布是中下层少，四周及表层多，菌种量占投料总量的10%～15%，床料厚5～8cm，播种后将床面稍压实，再把周围的塑料膜覆盖在床面上包严实，以利保温保湿。

3.发菌管理

播种后在10℃以下培养，10～15d之内不作任何翻动，让菌丝迅速长满料面，若15d后还有部分料面未长菌丝，应轻轻掀动薄膜，促使未萌动的菌丝生长出来，并使菌丝往深处纵横生长。掀膜时室内空气湿度应保持在85%左右，防止菌床干燥。温度保持在4～8℃，以防杂菌污染。经40～45d栽培床上生成茂密的菌丝。

4.出菇管理

当床料菌丝发透后，每天掀膜通风1～2次，每次通风10～20min，当菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出现时，室温应控制在13℃左右，并将塑料膜撑高20cm，料面铺放报纸，每天在报纸上喷雾保湿，雾粒要细、少、匀、勤，保持报纸湿润，不可直接喷雾在菇床上，否则易引起烂菇。

为了培养出优质金针菇，在菌蕾出现后要进行抑菌。此时降低室内温度至3～5℃，遮光，抑菌5～7d。当菌柄长达2cm时，膜内空气相对湿度应保持在90%，温度5～8℃。当菌柄长达10cm时，减少喷水次数，使菇床区域空气相对湿度降至80%～85%。在出菇期，要注意加大菇房通风量，待菇长至12～15cm时，及时采收，并清理料面，干燥1d后，再补足水分，盖上薄膜，保温保湿，促使二潮菇形成。采菇后，管理方法同前，共采菇3～4潮。