马兰的营养成分 怎么吃最好
马兰别名马兰头、马郎头、红梗菜、鸡肠菜、路边菊等，为菊科多年生草本植物，原产亚洲南部及东部，在我国各地均有分布，尤其是在浙江、安徽、江苏、上海等地，清明前后还有采摘嫩茎叶作蔬菜食用的习惯。
【营养成分】
马兰含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等。
【药用功效】
传统医学认为，马兰性凉、味辛、无毒，能凉血止血，利尿消肿，清热消毒，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症；鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。
现代研究发现，马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5:1），常食对降低血压，保护心血管有益；用马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有很好的效果。
【食用方法】
马兰食用方法多样，如制成马兰头拌豆干，马兰头炒鸭蛋，还可在烫漂后制成干菜，以备与猪肉烧食，风味清香适口。
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