萝卜的营养成分

萝卜的营养成分 每天吃多少最好

萝卜又名菜菔、罗服，有白皮、红皮、青皮、红心等很多品种。萝卜是老百姓喜欢的大众养生食品，营养价值高且价格低廉，有很好的食用、医疗价值。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有萝卜的记载。

【如何选购】

从蔬菜商品学讲，萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜3种类型。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是选萝卜的第一要素。

第二要素是选比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的那种，可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜，肉质呈菊花心状）。

第三要素是皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），这种萝卜基本上失去了食用价值。

第四要素是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。

【营养成分】

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

此外，白萝卜中还含有大量的植物蛋白和叶酸，食入人体后不仅可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于维持血管弹性。

【药用功效】

1．萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要功效。

2．萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

3．常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

【食用方法】

萝卜既可用于制做菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制；肉一起炖煮，味道也很好。

萝卜的维生素C含量较多（100克中含20～30毫克），而维生素C在高温下会被破坏，因此为了保存萝卜内的生物活性物质，还是以生吃为宜。当然，生吃时也要讲究卫生，洗净后去皮食用。

萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

【食用宜忌】

1．萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

2．萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。

3．萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4．生萝卜与人参药性相克，不可同食。

【适用量】

萝卜每餐食用量在50～100克左右最好。