食用菌二、三级菌种培养基配方组成有哪些

食用菌二、三级菌种培养基配方组成有哪些

二、三级菌种培养基的容器

为了保证二级菌种无污染和便于检查，多采用专用的750mL菌种瓶，瓶口直径30～40mm。瓶口过小，给装料及接种造成困难；瓶口过大，易造成污染。选用透明度较高的玻璃瓶，便于观察。近年来也用12～25cm的聚丙烯塑料袋加上塑料套环代替菌种瓶使用，也可以用大罐头瓶、酒瓶或点滴瓶（也叫盐水瓶）生产食用菌原种。

一般不提倡用塑料袋进行食用菌菌种生产。因为塑料袋属于软包装，容易被坚硬的木屑扎破，而且在接种过程中容量大、袋口大，容易造成杂菌感染。但是在生产中也有使用塑料袋制作栽培种的，如香菇、平菇等，而其他食用菌则不宜采用塑料袋生产原种。

二、三级菌种培养基配方

1）常用配方

（1）木屑培养基　阔叶树木屑78%，麸皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%。这是常见的木屑培养基配方。适于制作香菇、平菇、黑木耳、金针菇、滑菇、灵芝、猴头菇等多种木腐型菌种。

（2）棉籽壳培养基　棉籽壳78%，麸皮（或米糠）20%，蔗糖1%，石膏粉1%。适用于制作金针菇、平菇、凤尾菇、草菇、银耳、黑木耳、猴头菇等菌种。

（3）玉米芯培养基　①粉碎玉米芯78%，细米糠（或麦麸）20%，蔗糖1%，石膏粉1%，pH自然。②玉米芯80%，麸皮14%，糖0.5%，过磷酸钙1%，石灰2%，尿素0.5%，玉米面2%，此配方适合于培养平菇原种，菌丝生长速度快，且菌丝粗壮。

（4）谷粒培养基　谷粒（包括玉米、高粱或谷子等粮食）98%，蔗糖1%，石膏粉1%，pH自然。适于制作原种。

2）平菇栽培种培养基配方

（1）玉米芯配方　玉米芯粉80%～90%，麦麸（或稻糠、玉米面）5%，石灰粉3%～6%，磷肥2%～3%，石膏粉1%，pH自然。

（2）棉籽壳配方　棉籽壳93%，磷肥3%，石灰粉3%，石膏粉1%。

（3）豆秸玉米芯配方　豆秸40%，玉米芯粉40%，麦麸或稻糠13%，磷肥3%，石灰粉3%，石膏粉1%，pH自然。

（4）稻草配方　稻草（切成长2～3cm）78%，麦麸或稻糠15%，磷肥3%，石灰粉3%，石膏粉1%，pH自然。

3）香菇栽培种培养基配方

（1）木屑麦麸配方　硬杂木屑85%，麦麸10%，玉米面2%，豆粉1%，石灰粉1%，石膏粉1%，pH自然。

（2）木屑玉米芯配方　杂木屑和玉米芯各42.5%，麦麸10%，玉米面2%，豆粉1%，石灰粉1%，石膏粉1%，pH自然。

4）金针菇栽培种培养基配方

（1）棉籽壳木屑配方　棉籽壳37%，木屑（稻草、甜菜废丝、玉米芯）37%，麦麸24%，白糖1%，石膏粉1%，pH自然。

（2）豆秸麦麸配方　豆秸屑78%，麦麸10%，玉米面10%，蔗糖1%，石膏粉1%，磷肥0.5%，pH自然。

（3）玉米芯豆秸配方　玉米芯粉63%，豆秸屑10%，茶籽饼20%，麦麸5%，蔗糖1%，石膏粉1%，pH自然。

（4）木屑麦麸配方　木屑70%，麦麸25%，玉米面3%，蔗糖1%，石膏粉1%，pH自然。

（5）稻草麦麸配方　稻草（切成长2～3cm）70%，麸皮25%，玉米粉3%，石膏粉1%，蔗糖1%，pH自然。

（6）高粱壳配方　高粱壳50%，高粱粉50%，尿素1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，pH 6.5～7。