2月28日下午，食品安全委员会专家委员会副主任委员、中国工程院院士陈君石做客新华网，全面解读食品安全问题。陈君石认为，确保食品安全企业要加强自律。
陈君石介绍说，很多消费者包括我国的、政协委员，最关心的是加强监管，其实从概念上来讲不准确，安全的食品是生产出来的，不是靠监管出来的，食品生产企业按照食品安全法的规定是食品安全责任的第一人，但这并不等于没有监管责任。
根据国家食品药品监督管理总局的统计数字显示，目前，我国食品生产经营者大概有一千几百万户。要全部实现监管也有难度，这绝不是在为推卸责任，而是要让广大消费者清醒地认识到，食品安全仅仅靠监管解决不了根本问题，更多的要靠食品生产企业的自律，让更多的消费者参与到食品安全的监管中去，通过各方的努力形成社会共治的良好格局。
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