动物奶油和安佳淡奶油的区别是来源与成分、脂肪含量。
1、来源与成分：动物奶油是从奶里分离出来的脂肪，实际上是一种奶制品，根据奶油中脂肪含量的多少，动物奶油可以分为稀奶油、奶油和无水奶油，而安佳淡奶油是一种轻盈的奶制品，由于脂肪含量比传统的重奶油要低，因此更加轻盈。
2、脂肪含量：动物奶油其脂肪含量范围广泛，在百分之30到百分之80以上，而安佳淡奶油其脂肪含量相对较低，在百分之30到百分之36之间，这种较低的脂肪含量使得制作的甜点食品不会过于沉重，口感更加清新。
3、安佳淡奶油质地柔软，容易搅拌，可以更容易地打成稳定的泡沫，且搭配打蛋器使用时不易飞溅，此外其粘度较低，更易于在制作蛋糕和饼干时起到松弛粘合的作用。
