仪容仪表管理制度

1、头发：不染发(染黑除外），不烫发、不留怪异发型 男员工前不过眉，侧不过耳,后不过领，不留大鬓角;

女员工刘海要梳起，长发应盘起，配戴公司统一发放的头花； 2、面部：保持清洁 男员工不留胡须；

女员工上班化淡妆，不戴耳饰；

3、上班时着公司统一配发的工装，并保持工装清洁，工装不得添加任何饰物; 4、工号牌:工号牌戴在胸前左侧,与衬衣的第二道扣齐；

5、手：保持手部干净，不留长指甲,不涂有色指甲油，指甲内无污垢； 6、饰物：除结婚戒指外，不带其它饰物； 7、脚部:着工鞋，并保持干净整洁 男员工：穿黑色袜子 女员工：穿肉色丝袜

8、面貌:精神饱满，表情自然，不带个人情绪；

9、员工应保持“五勤”：勤洗头、勤洗澡、勤洗手、勤洗脚、勤剪指甲。 礼节礼貌管理制度

一、上岗期间必须使用普通话（标准、流利）。

二、上岗期间见到客人、领导、同事必须面带微笑问好.

三、上岗期间必须使用文明用语“您好，欢迎光临；希望您多提宝贵意见等”. 四、工作期间不得大声喧哗,吵闹，嬉戏。

五、礼让宾客,不得与宾客抢道,不得随意打断宾客讲话. 六、不得占用任何客人设施设备. 七、不得私拿宾客任何东西。

员工奖励制度

一、目的：为建立一支充满朝气和活力、守纪律、讲文明、敬岗爱业、团结面进的会馆员工队伍，必须对员工实施奖励细则。 二、奖励形式：物质奖励、精神奖励。 三、细则：

1、每月被评为“优秀员工”者，奖励50元；

2、敢于向不良倾向行为进行劝阻或检举揭发者，经查属实,每次奖励10-50元； 3、经营服务中经常获得客人表扬者（每月评选一次，由部门经理提出推荐报告，经总经理批准后奖励30元/人)； 4、拾金不昧表现突出者,视情况奖励20—-—100元（以实物市场价格的1％为奖励标准）；

5、培训考核、岗位练兵、技能比武被评为“服务标兵\"者，每人奖励100元; 6、勤奋工作、周到服务、为人楷模者被评为“先进工作者”，每人奖励100元; 7、提出合理化建议，经采纳并有一定效果者，按实际效益奖励50---500元； 8、遇突发事件时挺身而出，为企业挽回损失者，视情况奖励50---—500元; 纪律处罚制度 一、目的：

为保持良好的服务质量和快捷的服务效率，确保会馆正常工作秩序，特制订此员工行为规范，请全体员工认真执行。 二、处分程序：

员工凡受到任何纪律处分,部门均会发出《员工违规通知单》列明员工犯规细节和处分理由，经受处分之员工签名后，部门经理签名认可，送交办公室审核，报总经理审批；亦可由办公室直接通知,程序同上。 三、处分类别

(一）口头警告(违反每项罚款5元）

1、工作时间仪容仪表不合格者（参照管理制度） 2、不按指定的员工通道出入会馆的。 3、无故迟到、早退、脱岗、串岗的。

4、在宾客面前与宾客抢道、打断宾客谈话、身靠门壁、打哈欠、伸懒腰、剪指甲、拔胡子、挖耳朵、抠鼻孔等不礼貌行为的.

5、工作时间嬉戏、吃零食、干私活、看书报、打瞌睡,以及在营业场所扎堆聊天、喧哗、勾肩搭背、举止不端的。

6、礼节礼貌不合格者（参照管理制度) 7、卫生不合格者（参照管理制度）

8、在会馆内随地吐痰、乱扔杂物等不良行为的。

9、不遵守吧台管理制度者（若商品缺少，照价赔偿）。 9、所犯错误和以上条款性质类似者，按此类条款处分。 （二)书面警告(违反每项罚款20元） 1、营业区内抽烟的.

2、私带亲友进店参观、洗澡、游玩的或借给亲友工号牌等进入会馆区域的。 3、非工作需要随便穿越大堂和在营业场所逗留，使用客房卫生间的。 4、未经同意从员工餐厅、厨房、仓库或营业场所偷吃食品的。 5、工作时间未经同意或在非指定地点打私人电话的。 6、在浴室内洗涤私人衣服的。 7、有各种浪费公物行为的。 8、未经批准，工作时间洗澡的.

9、恣意破坏公物，如在墙上、厕所内或会馆物品上乱涂乱画的。 10、发现他人有违法违纪行为知情不报的. 11、引起客人一般投诉者.

12、请别人代打考勤卡或代别人打考勤卡的。

13、所犯错误和以上条款性质类似者，按此类条款处分。 （三）严重警告（违反每项罚款50元) 1、拾遗不交的。

2、收取宾客小费、礼品、财物不上缴的。

3、无故不服从上级指令以及不接受上级和会馆授权的有关检查的。 4、工作时间有睡觉、吵闹、打牌、看电视、辱骂同事等行为的。 5、酒后醉态上班或工作时间带有醉意的.

6、伪造会馆各种记录和存有不诚实与欺骗行为的。 7、因渎职而贻误工作或造成不良影响的。 8、未经宾客允许，擅自进入宾客房间的。 9、私用、私送会馆财物。

10、对上级、同事和宾客有挑衅行为举止的。 11、擅自使用客房或其它客用设施的。 12、引起客人不满投诉者。

13、员工私自在会馆留宿或私带亲友到员工宿舍留宿的。 14、未经请示批准私自邀请员工亲属来访，造成不良影响的。 15、所犯错误和以上条款性质类似者，按此类条款处分. （四）最后警告(罚款100元） 1、玩忽职守，造成不良影响者。

2、违章操作情节较严重的或隐瞒工伤事故的。 3、不遵守卫生标准和规定或因疏忽损坏会馆和客人财物或严重浪费会馆财物的. 4、庇护、纵容各种违纪现象的。 5、无理取闹、影响正常工作的.

6、未经批准在会馆内动用明火，使用大功率电器的。 7、私配会馆钥匙的.

8、不遵守安全保卫规章制度，不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆等危险物品以及各种威胁会馆或同事安全行为的。

9、玩忽职守违反操作规程造成机器设备和物品损坏的。

10、写寄恐吓信或匿名信制造谣言的或恶意中伤会馆及宾客和员工的。 11、员工间相互争吵、谩骂的。

12、未经批准在工作时间、工作场所进行娱乐活动的。 13、未经许可在会馆内推销、募捐和演讲的。 14、拖延执行上级指令或故意消极怠工作的。 15、在会馆内任何形式的。

16、未经许可使用会馆的设施、设备、仪表、仪器或会馆其他财物的。 17、发现会馆财物丢失、损坏时无动于衷，被调查时提供假情况的。 18、所犯错误和以上条款性质类似者，按此类条款处分。 （五）违纪解除劳动关系、开除

员工有下列行为之一者，给予违纪解除劳动关系或开除处理，并解除劳动合同。 1、损坏会馆、宾客财物的。 2、在会馆内酗酒、打架的.

3、不服从管理，当众顶撞领导的。 4、与宾客争吵或借故不接待宾客的. 5、引起客人严重投诉者.

6、偷盗会馆、客人、同事财物的。 7、私留宾客遗忘的贵重物品。

8、收藏、传阅、复制淫秽刊物像制品的。 9、在会馆内发生不正当两性关系的。

10、伪造、涂改、虚报有关凭证谋取利益的。 11、私带、私分会馆财物离店的。

12、私自向外人提供会馆内部文件或资料的,以及泄露会馆营销、财务、人事、管理等方面机密的。

13、利用职权或工作之便贪污、索贿、行贿以及获取不正当利益的。 14、利用职务挟嫌报复的。

15、因管理不善指挥失误玩忽职守造成事故和经济损失，价值超过5000元的。

16、利用工作之便开黑帐、侵害宾客利益的。 17、利用工作之便逃帐、侵害会馆利益的。

18、无故动用消防设备和灭火器材造成不良影响的.

19、触犯国家法律、法规，被司法机关处以拘留、劳动教养、判刑等处理的。 20、任何造成宾客严重不满或重大投诉的，以及被新闻媒介或上级机关批评的。 21、翻弄客人物品引起宾客投诉的.

22、无正当理由不服从会馆工作调动或安排的. 23、在会馆辖区内打架斗殴或借故引起纠纷的。

24、所犯错误和以上条款性质类似者,按此类条款处分。

五、员工违纪给会馆或宾客造成经济损失的，在给予上述处理的同时,可视其情节按经济损失给予当事人罚款或令其赔偿经济损失.

六、员工违纪食用会馆或宾客食物的，在给予处理的同时,按该食物零售价赔偿或予以罚款。

七、员工在会馆内因打架造成他人伤病的，在给予上述处理的同时，不仅要赔偿对方误工、医药、交通等费用，情节严重者还要追究其法律责任。

八、对职工违纪解除劳动关系、开除的处分，自批准之日起执行，并书面通知本人或当地劳动部门、派出所等。 九、无薪停职

1、此条款适应于等待会馆调查及决定是否违纪解除劳动关系（开除）的员工调查期间,员工必须给予配合. 2、此期限不超过两周。

3、有关部门对所属员工做出处理时，必须报办公室审核,由办公室报总经理批准后方可生效。

4、凡员工触犯条例，而员工需出席案中审讯或等待判决结果，于审讯至判决结果期间，会馆将给员工无薪停职处理. 十、凡构成刑事犯罪的，自公布之日起除名。 十一、管理人员处罚规定

1、管理人员因管理不善而造成员工投诉的，会馆将在调查后根据事实情况给予教育、降职、撤职等相应处罚。

2、管理人员因管理不善，给会馆及客人造成损失的，将按照直接领导与间接领导分别承担的责任给予赔偿经济损失或者分别给予相应行政处分。

3、同样问题引起客人两次以上严重投诉而没有切实整改的，将给予降职直至撤职处理。

十二、员工有上诉的权力,受处理方的员工本人，对处理方不服，可在宣布之日起5天内上诉会馆行政办公室。

消防安全管理制度

一、坚持“预防为主、防消结合\"的消防方针.

二、 消防安全管理工作,实行“谁主管，谁负责”的原则,按照工作范围与职权实行分级管理，做到职责明确，奖罚分明。 三、 建立在总经理领导下的消防小组。

四、 建立安全消防队，进行定期训练,做到平时能防,遇火能救. 五、 严格实行分级管理。

六、 人员集中的公共场所,必须保持安全出口、疏通通道的畅通。建立并严格执

行用电管理制度，加强安全检查和值班巡逻，确保安全。

七、 根据灭火的需要配置相应种类、数量的消防器材和设备设施。

八、定期对酒店进行防火安全检查,节、假日前重点检查，对查出的火险隐患和不安全因素向主管领导汇报，认真建议，督促解决。

九、对不认真落实安全防火责任制、违反防火安全规章制度、发生火灾造成经济损失的，按有关规定给予经济处罚或行政处分；情节严重的，由有关部门追究其刑事责任。

办公室管理制度

一、办公室每日打扫一次,保持地面、桌面、墙壁、门窗整洁，室内物品放置要美观整齐.

二、办公桌要摆放整齐。书架上的书本、簿本、办公用品等要放整齐，下班离开时要清理桌面上的东西,锁好抽屉，把椅子放在办公桌下。

三、办公室的布置要美观、大方、简洁。工作安排及布告等内容书写要工整、规范，并注意及时更换。

四、同事间互相尊重，互相关心，互相帮助，团结共事，不说不利于团结、不利于工作的话，不在背后议论他人。

五、不高声谈笑或闲聊，不随便开收录机，不乱窜办公室，不影响他人工作。无特殊情况不把孩子带到工作场所。

六、上班时间不吸烟,争创无烟办公室。下班时要关好门窗，不开无人灯、电扇。 七、值班人员要负责写好当天的值班记录，登记好当天借用或领用的有关物品。 八、值班期间值班人员处理好日常事务，热情接待来访人员，礼貌送客，认真接听来访电话，并做好相关记录. 九、办公室值班人员负责对每天值班部门的值班情况进行监督考核，并认真记录. 十、爱护公共财物,不得浪费和人为破坏。

十一、上班时间，手机应设为静音或振动状态。

厨房管理制度

一、定量配菜，不允许偷工减料,更不允许超标配菜；

二、因个人工作失误，造成原材料浪费的，赔偿原材料费用; 三、因个人工作失误，造成顾客退菜者,双倍价格赔偿； 四、因个人工作失误造成食物中毒者,承担一切责任；

五、合理利用原材料，做到物尽其用，最大限度减少损耗浪费； 六、做好成本核算,严格控制成本和毛利率，做到定量管理；